高邮咸鸭蛋，源于江苏扬州市高邮市。这里盛产咸鸭蛋，因其味道鲜美，口感香醇，被誉为江苏的“鸭蛋之王”。
制作咸鸭蛋需要选用优质的鸭蛋，在草木灰、盐、茶叶、石灰等多种天然物质中慢慢浸泡数天至数周，让鸭蛋的内外部均匀地吸收了这些物质，使得鸭蛋变得香咸可口。
高邮咸鸭蛋的鲜美口感让人回味无穷，可以作为美食、饭局佳品和送礼之选。商家们还根据消费者需求推出了各种口味，如麻辣、五香等，让人口味更加丰富多样。喜欢咸鸭蛋的人们，不妨一试高邮咸鸭蛋。
高邮咸鸭蛋：中国传统小吃美味，历史悠久
高邮咸鸭蛋是中国特色小吃之一。咸鸭蛋在中国各地吃法不一，而高邮咸鸭蛋是指江苏省扬州市高邮市著名的咸鸭蛋，因其色泽红亮、味道咸鲜、香味浓郁而被誉为江南特色食品之一。
高邮咸鸭蛋历史悠久，据传始于明代嘉靖年间。当时，高邮咸鸭蛋是供奉宫廷的贡品之一，质量十分优异。后来，由于高邮咸鸭蛋原材料充足，而且咸鸭蛋制作技术独特，渐渐地成为了广为人知的美食。
高邮咸鸭蛋采用高品质鸭蛋，腌渍的过程需要时间、精默的操作以及经验。相比味道偏重的某些地方的咸蛋，高邮咸鸭蛋更显细腻。高邮咸鸭蛋使用的盐是当地临近海滨采集来的海盐，口感也更为鲜美。而更多的人喜欢高邮咸鸭蛋是因为它富含营养，营养丰富，有健脾益气、开胃助 digestion 和滋阴润肺的功效。
高邮咸鸭蛋：口感鲜美，食用历史悠久
相传在唐代，高邮咸鸭蛋已有1500年历史，到清代时更是盛行于江苏、安徽、浙江等地，而以高邮咸鸭蛋著名的江苏高邮更是被誉为中国咸蛋之乡。尤其是高邮咸鸭蛋，其外形洁白，香气扑鼻，唇齿留香，口感鲜美，令人难以忘怀。
高邮咸鸭蛋一般是用5斤重左右的鸭蛋腌制而成，据说是因为鸭蛋的大小与吸收盐分的比例最佳，所以才能制作出如此香醇的咸蛋。高邮咸鸭蛋独特的制作工艺，使得咸蛋里的盐分、味道、质感呈现出晶莹剔透、意犹未尽的美好口感。