酸菜鱼，一道源自重庆的美食，因为其酸辣可口，早已成为大众喜爱的家常菜。今天，就来教你最地道的酸菜鱼的做法，让你在家也能吃到最正宗、最美味的酸菜鱼。
首先，做酸菜鱼最重要的便是要准备好的材料，包括鱼、酸菜、泡椒、花椒、蒜、姜等等，必须都是新鲜的，这样才能做出鲜美的口感。
接下来，就是制作过程。先将鱼切成块状，腌制一下备用，然后将酸菜、泡椒、花椒、蒜、姜切好备用。接下来，热锅凉油，将腌好的鱼块放入煎至两面金黄，盛出备用。再倒入适量的清水，加入酸菜、泡椒、花椒、蒜、姜，煮开后再加入适量的盐和糖，之后将煎好的鱼块倒入锅中，再撒上一些青蒜和香菜即可。
这样一道地道的酸菜鱼就做好了，相信你也能轻松做出这样一道美味佳肴，宛如名厨一般。别忘了邀请家人朋友来品尝哦！