秋风瑟瑟，正是品尝海鲜的好时节，今天我们来先容一道让人馋涎欲滴的鲜味——绣花脊熟若蟹！
绣花脊熟若蟹的制作十分考究，需要足够的耐心和技巧。首先选用肥美且新鲜的花蟹，将杂质洗净，去壳取肉，将肉切丁备用。其次，用芝麻、花生、香菜、葱姜蒜等调料炒香，再加入熟花蟹肉一同翻炒，淋入适量的绍兴黄酒和鲜汤烹饪出绵软滑嫩的蟹肉馅，最后填入新鲜荷叶中蒸制而成。
绣花脊熟若蟹味道鲜美，香气扑鼻，蟹肉细嫩，肉质丰满，口感鲜美够劲道，配以荷叶香气加倍浓郁，是一道食欲与观感兼备的传统美食。
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