鲫鱼是中国家喻户晓的淡水鱼，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高，常常被用来烹制鲫鱼汤。鲫鱼汤在中国饮食文化里有着悠久的历史，是老少皆宜的菜品。珍珠般的鱼肉和清澈的汤水，无论是风吹日晒还是冬日寒风瑟瑟，都是很好的温补佳品。
做鲫鱼汤需要足够的时间和耐心，首先将鲫鱼去鳞去头去尾去内脏，用清水洗净，放入热水锅中烫熟，捞起备用。然后将锅中的水倒掉，再加入清水，放入洗净的虫草花、当归、枸杞、红枣、姜片等作为配料，用中小火慢炖半小时左右，直至鲫鱼熟透，配料的香味也浸透到了鲜美的鱼汤中，这时候再放上适量的盐、味精、鸡精、食用油等调料。
此时，家常的鲫鱼汤终于熬好了，翻一翻看着汤中洁白嫩嫩的鱼肉，嘴里流着口水，忍不住大口喝上一口，满口的鲜美与清香夹杂在一起，让人陶醉。
鲫鱼汤不仅味美，而且营养丰富，含有优质蛋白质、不饱和脂肪酸、多种矿物质和维生素，具有补气养血、益肝明目、养生安神的功效，对于那些身体虚弱的人群特别适合，长期喝可以增强体质，提高免疫力。
鲫鱼汤是很好的家常菜，无论是一家老小，还是朋友间交流，放上一份香味浓郁的鲫鱼汤，品尝一份鲜美，也分享了一份生活的快乐。