春饼是一个历史悠久的中国传统小吃，现今被人们广泛的接受并且作为春节期间一个不可或缺的传统食品。它是一种用面粉等原材料制成的圆形饼类食品。春饼的外形与煎饼相似，不过春饼口感更加轻薄，喜欢的人还可以配上烤鸭肉、甜面酱、黄瓜丝和葱丝等几种配菜一起食用。相信对于不少中国人来说春饼是生活当中一可口的回忆。
春饼起源于唐朝，那个时候称之为“春餅”，只是一般人民的路边小摊上才有售卖，当时的食用方式和现在有很大的不同。到了元朝时期，春饼受到了高度赞扬，并跨入了宫廷。随着时间的推移，春饼开始有了更精美的包装，制作工艺也更加讲究细致。很快，春饼成为北方春节期间的传统食品。
以下是制作春饼的步骤：
- 准备好原材料：面粉、开水、油、盐等。
- 把开水倒入面粉中，揉成面团，加入油和盐继续揉成团。 最后再松弛10~15分钟。
- 将面团揪成大小一样的小剂子，再把每小坨面团擀成直径约20cm ，厚约0.3cm 的面饼。
- 平底锅加热，把面饼分别放入锅内烙制，一面定焦，翻面烙另一面，直到两面呈金黄色为止。
- 将烙好的饼取出后可以用筷子轻轻分离成两张饼。
- 食用时可以把饼上的馅料和酱料，放在饼上，翻折后很方便便可以食用了。