玉米面馒头，也叫玉米粉大馒头，是一种用玉米面制作的馒头。因为加入了部分的玉米面，馒头的口感会更加的香甜，并且更有嚼劲儿。今天我们就来一起学习如何制作玉米面馒头。
材料：
- 玉米面：500克
- 面粉：150克
- 酵母：6克
- 盐：3克
- 糖：30克
- 开水：适量
制作步骤：
- 酵母溶于适量的温水，等待酵母起泡。面粉和玉米面混合，加入泡好的酵母水搅拌均匀。
- 慢慢加入适量的开水，加水的同时不断搅拌，揉成面团。
- 加盐和糖，搅拌均匀。注意不要加太多水，面团颜色均匀即可。盖上面盆，发酵大约需要2小时。
- 面团发酵到两倍大，揉面杆压扁面团，用切面的方式来揉面团。揉好后对切，揉圆，发酵大约需要30分钟。
- 将揉圆好的面团分成大小相同的面团搓成小圆球，盖上湿布静置10分钟。
- 将面团搓成长条状，放到蒸锅上屉，上锅蒸15-20分钟即可。注意，水开后再放上屉，否则容易发生开裂的现象。
- 蒸好的馒头放入烤箱中，180℃烤5分钟，取出即可。