泡在清水里的白皙莲子，肉质绵糯，味甜清雅，素有清心养神、助消化、消暑止渴的功效，而天热时则是稀奇适合食用的佳冬。今天我们来先容一下莲子粥，妙处在于它的配方简朴，入口柔润，在饭厥后上一碗甜粥，恬静至极。
莲子粥的制作不需要太多的繁琐步骤，适合在家做给亲人享用。准备一些新鲜的莲子、大米、冰糖、清水等。先用清水泡发半个小时至莲子稍微泡软，然后将大米淘洗清洁、加清水入锅，用小火煮至八成熟，再将莲子放进去，再煮20分钟左右至莲子、米饭松软，凭证口胃适量放入冰糖，完成。
从制作难易度来看，莲子粥属于异常简朴易上手的一种粥。但要注意两点，一是莲子以用清水好，以免带入杂质或影响口感；二是莲子的泡发时间到了就要及早煮熟，否则对肠胃晦气。同时，莲子饭粥极容易与其他质料搭配，你可以凭证自己口胃的差异，选择搭配花生、桂圆、红豆、银耳、核桃、黑米、山药等。