国宴是国家的象征和标志，而国宴酒是国家礼仪的重要组成部分。国宴酒的质量，不仅代表着国家的形象，也代表着国人的素养。
国宴酒分为四类，分别是明酒、黄酒、红酒、白酒。其中，明酒是指贵州茅台镇酱香酒、重庆沱牌大曲、四川绵竹老汉醇、江苏洋河大曲和安徽古井贡酒。黄酒是指如1205、杏花村、天酒坊、梅兰芳等品牌。红酒是指通常所称的葡萄酒，如拉菲、奥比昂、路易·拉戈斯等。白酒是指中国传统的白酒，如茅台、五粮液、洋河、泸州老窖等。
国宴酒的品鉴既有精神的评鉴也有感性的品鉴，对于精神的评鉴可以从国宴酒的文化底蕴、历史沿革、品牌内涵、生产工艺等方面来评判，对于感性品鉴，则包括香、味、色、型、质、度、宫廷风度七大方面。