鲟鱼是淡水生态链条中的中上游大型底栖食草性鱼类，肉质细嫩，鲜美无比，在我国南方和东北一带都是十分珍贵的食材之一。鲟鱼的肉质丰腴而富有弹性，其又鲜又滑嫩，肉香浓郁，味道纯正，种类繁多，口感极佳，香味浓郁。因被认为含有非常多的胶原蛋白，对皮肤养护有益。
下面就来了解一下鲟鱼的做法，尝试一下自己在家也能做出美味又健康的鲟鱼料理！
烤鲟鱼
原料：鲟鱼皮200克，鲟鱼肉400克
调料：盐、黑胡椒、油、柠檬汁、胡椒粉、蒜、葱、姜、番茄酱、辣酱油、香油、蜂蜜
步骤：
1、鱼皮焯水后撇去渣。鱼肉撒少许盐、黑胡椒、油，表面扫上一层淀粉，放入冰箱冷藏；
2、蒜、葱、姜切末，调料混合均匀；
3、鱼皮在两面涂一层调料腌制三十分钟；
4、鱼肉放置烤盘中，放入43度水中焯一下，（非常重要，这样烤鱼更嫩）；
5、分别刷上调料，并在表面淋上蜂蜜，最后放入烤箱中160地预热2分钟至鱼肉变色，再调至烤150度烤五分钟。
美味香鲜的烤鲟鱼就出炉了！