疙瘩汤是中国北方家常美食之一。它由疙瘩和鲜美的汤水组成，不仅营养丰富，而且口感绝佳。疙瘩用面粉和少量水和成，然后搓成小丸子，煮到浮起来即可；汤则选用新鲜的鸡、猪肉或牛骨熬制而成，并加入鸡蛋羹、香菜、葱花和胡椒粉等调味料。
以下是疙瘩汤的食材及做法：
食材：
- 面粉160克
- 水适量
- 肉汤适量（鸡、猪肉、牛骨等均可）
- 胡椒粉、盐适量
- 鸡蛋2个
- 葱花、香菜适量
做法：
- 面粉和水混合搅拌成团，揉成圆球状，饧20-30分钟后搓成小丸即可。
- 锅中倒入肉汤，加入盐和胡椒粉，煮开后放入小丸子，煮8-10分钟左右即可。
- 将鸡蛋打散放入锅中，不停搅拌至凝固。
- 将鸡蛋倒入汤中，撒上葱花和香菜即可。
食用技巧：
1. 制作疙瘩时，加入少量水制作成团后，可以添加一点食盐和鸡蛋搅打均匀，会更加有弹性，口感更好。
2. 煮疙瘩时小火慢慢煮，让其熟透了，口感更好。
3. 可以根据个人口味加入一些自己喜欢的佐料，如辣椒油、豆腐皮等。