苯甲酸钠是一种无色透明的结晶体，是一种非经常用的食物添加剂。苯甲酸钠的作用主要有以下几个方面：
- 抗菌作用：苯甲酸钠能够抑制微生物的繁殖，可以让食物保持新鲜，延伸食物的保质期。
- 防腐作用：苯甲酸钠可以抑制氧化历程，可以用于防止食物品质的变坏和变质。
- 增味作用：苯甲酸钠在适当的浓度下可以使食物的味道更好。
然则苯甲酸钠也有一些危害，主要显示在以下方面：
- 过量摄入苯甲酸钠会对人体造成损伤，稀奇是婴幼儿更是不能过多食用含苯甲酸钠食物，可能会导致某些康健问题的发生。
- 某些人对苯甲酸钠过敏，若是过敏反映很严重，则需要马上就医。
因此，在食用含苯甲酸钠的食物时，应凭证自己的身体情形和需要稳重食用。