四川省地广人多，风景秀丽，素有"天府之国"的美誉。除了美景外，四川美食也是一大亮点。这里有川菜、川湘菜、巴蜀菜等不同的地方菜系，也有家常菜、小吃等美味，绝对值得一试！下面就请跟我一起来探索四川菜谱吧！
1.回锅肉：是川菜中非常经典的一道菜，由于肉片用了回锅的方式，所以又称"回锅肉"。肉片炒制至微焦，再加上辣椒等佐料，色、香、味俱佳。
2.毛血旺：是一道藏红花色泽鲜艳，牛肉、羊肉、豆皮、粉条、豆腐、青菜等食材混合烧煮而成，主要是麻辣味、鲜辣味及鲜美汤底，口感鲜美十足。
3.水煮鱼：口感麻辣鲜香，许多人的最爱之一。水煮鱼的熟制方法十分严格，可以说是一门技术活儿，而且需要下料快速，火候掌握准确，才能制作出一锅色、香、味俱佳的水煮鱼。
4.蚂蚁上树：是妇女儿童家庭适合食的家常菜之一，将豆粉、猪肉丝等放入锅中爆炒，加入适量调料，煮热即可。表面看起来乱糟糟的，实则美味可口。
以上就是四川菜谱的一些经典之作，除了这些之外，四川还有许多美食，如夫妻肺片、火锅、小龙虾等，也值得食用！