锦灰堆(锦灰堆：一块不容错过的中国传统糕点)

锦灰堆作为集传统文化、美食、工艺之大成的糕点，是中国南京的特产，也是南京小吃之一。其主要原材料为糯米粉和豆沙馅，造型别致，口感香糯。锦灰堆是将糯米粉和年糕粉捏揉成硬度适中的“锦”和“灰”，再将豆沙馅包裹在其中，上屉蒸制而成。

传统锦灰堆使用传统的工艺制作，制作工艺极其复杂，通过一定的手艺，精准地掌握面料的状态，掌握火候，掌握技巧。这也是为什么现在很难买到传统制作的锦灰堆了。

除了正宗的传统锦灰堆，还有一些创新变异的锦灰堆口味，比如巧克力口味、咸蛋黄口味和其他水果口味等等。