袖珍椰子，也被称为矮种椰子，是椰子品种的一种。它的外形小巧玲珑，个头甚至比普通的花生还要小，它的一个果实只有拳头大小。
但尽管它小巧可爱，它的种植却需要高气温、高湿度和大量的阳光，因此，在我国北方地区并不适合袖珍椰子的生长。
袖珍椰子的果实营养丰富，可以抗衰老、预防高血压等，它所含的短链脂肪酸还能增加身体能量、美容养颜。
袖珍椰子的另一重要作用是防治糖尿病。科学研究发现，袖珍椰子所含有的成分可以有效减少血糖值的波动，以及能提高胰岛素的代谢能力，对降低糖尿病患者的血糖水平有很大的作用。
袖珍椰子的果汁和果肉可以直接食用，也可以用来制作甜点和健康饮品。