汽水鱼，是一道源于四川的地道美食，也是中国文化中不可或缺的存在。它采用碳酸饮料的气泡制作，使鱼肉质感更为诱人。口感爽脆，味道鲜美，能让你体验到不一样的美食风情。
(图片：传统的四川汽水鱼以草鱼、鲤鱼等淡水鱼为主要原料，通过简单的处理，搭配各种调料制成。口味因家庭而异，各家各户都有自己的特色味道。一般来说，汽水鱼使用鱼肉需要肥膘适中，肉质细嫩，口感爽脆。而制作时，液体多，内含鱼肉的汁，味道很棒。
为了让大家更好地享受这道美食，现在用各种新鲜的鱼替代传统豆腐方法制成的豆腐汽水鱼开始成为主流，在保证口感的同时，更加健康，成为人们的新宠。