荠菜煮鸡蛋是中国传统的吃法，尤其是三月三的时候，很多地方的人们都会热爱这种吃法，流传下来很多年。荠菜，又称山柑子，是春季最常见的一种蔬菜，旺季时价格也较低，是老百姓家中的一道便宜实惠的菜肴。
荠菜一般生长在田间地头，含有丰富的蛋白质和维生素C，煮在一起也是很有营养价值的美食。而荠菜煮鸡蛋这个菜肴，最初是起源于汉朝的传统节日——“三月三”。因为这个节日是女性的节日，所以荠菜煮鸡蛋成为了妇女在这个节日里的家常美食。
然而，其实荠菜煮鸡蛋并不仅限于三月三这个节日，可以在任何时间食用。当然，如果你非常在意传统文化或者是希望体验民俗风情，那么在三月三这天食用荠菜煮鸡蛋将会是一个不错的选择。