荔枝是热带水果中的佼佼者，口感甜蜜且富含营养。不外，荔枝成熟的时间因地理位置和天气而异，甚至统一区域的成熟时间也会有所差异。早吃的荔枝，甜度较低；过晚食用，荔枝果皮变硬、变黑，口感变差，会影响到食用体验。
荔枝一样平常在每年6月尾到8月间成熟。一样平常来说，成熟时间和天气、种植地址、品种等因素亲热相关。在南方的一些重要产地，如广东、福建、云南等区域，荔枝成熟期的时间大致为6月中旬至7月末。其中，广东省的荔枝口感较香甜。
为了保证荔枝的甜度和嫩度，需要摘下还未完全成熟的荔枝，晾晒一段时间待其完全成熟后再举行食用。荔枝是短暂的热带水果，以是摘下后最好尽快食用，以免变得过于软烂或品质变差。