说到黑木耳，不少人可能会想到它的口感，或者是胶质的感觉，但是，你知道它为什么被称作黑木耳吗？这种木耳呈现出深色，而其中最为突出的便是它的果胶。果胶，是指一种多糖，具有极高的黏性和粘附性，能够清除肠道垃圾、调节体内 pH 值等多种功效，因此备受人们青睐。
除了花样满满的功效，黑木耳也是一种常见的食材，尤其在中国菜中应用广泛。为了让大家能够更好地了解黑木耳，下面就来详细介绍一下。
1. 黑木耳的来源和性状
黑木耳，是指黑色木耳菌，也被称作云耳、木耳、银耳、铁耳等多种名称。它生长于树上，一般喜欢在潮湿气候的地方生长，多分布于亚热带地区。其形状呈圆形或扁圆形，直径一般在4-8cm左右，厚度在0.2-0.3cm左右，表面色泽呈黑色或深褐色，质地柔软有弹性，口感凉爽爽滑。
2. 黑木耳的食用方法
黑木耳在中国饮食文化中应用广泛，可入药也可食用。它可以和鸡肉、猪肉一起炖汤，或者用于烧菜的调料。此外，黑木耳也可以用水泡软后撒上花生碎、糖、醋等调料食用，味道鲜美且口感独特。
3. 黑木耳的养生功效
黑木耳具有很多养生功效。首先它能够降低胆固醇，对于预防高血压、动脉硬化等疾病都有一定的帮助；其次，它还可以促进皮肤的新陈代谢，防止皮肤干燥、粉刺等问题；最后，它还可以解毒清肠，有助于清除肠道积聚的垃圾，缓解便秘等问题。