大黄花鱼，是我国常见的鲜美海鲜之一。它肉质鲜嫩、味道鲜美，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，深受消费者喜爱。但如何选购优质的大黄花鱼呢？
首先，看鱼皮。新鲜、优质的大黄花鱼，鱼皮光滑有弹性，鱼鳞完整，没有腐烂或划伤的痕迹。
其次，看鱼眼。好的大黄花鱼，鱼眼饱满透明，没有浑浊的现象。
再次，看鱼鳃。正常的大黄花鱼鳃的颜色应为鲜红色，如果是暗红或灰色，那么这个鱼就不新鲜。
最后，看鱼肉。好的大黄花鱼肉质细腻，有弹性，鲜美无腥味。如果鱼肉发黑或搪糊，则不建议购买。
希望以上几条小窍门能够帮助大家选购到优质的大黄花鱼。