盐焗鸡，是一道广东省传统名菜，其以鲜嫩、鲜香、脆嫩、酥脆的口感而著名。
这道菜肴可以让大家吃上香喷喷的鸡肉，也可以保留鸡肉的鲜味和汁水。而这里我们也一并分享了制作方法，让你自己在家也可以做出口感丝滑的盐焗鸡！
原材料
- 母鸡1只（800克）
- 姜4片
- 蒜3瓣
- 料酒2汤勺
- 盐适量
- 米2杯
- 水适量
- 草纸5张
制作方法
- 选好干净的米，用清水和米按比例1:1.5的比例冲洗干净，泡制30分钟备用。
- 将鸡坯宰杀和洗净，切成块状，以便口感更为入味。
- 将鸡块和所有调味品混合，腌制2小时左右，直到入味。
- 取出草纸，放在碗里，将泡好的米铺在草纸上，撒上适量盐，将鸡块放在米上，然后再撒上一些盐。
- 将鸡用草纸裹紧，装入锅中，用大火烧10分钟，再用中小火焖1小时即可。
- 打开鸡的包装，撕去草纸，将盐焗鸡装盘，上桌食用。