重庆特色美食: 火锅鸡是什么？如何制作？

重庆特色火锅鸡是一道美味的家常菜，以其鲜香可口、佐餐良好、风味独特等特点在口碑、市场等方面备受推崇，是重庆出名的特色美食之一。

准备食材：

• 土鸡1只
• 黄豆芽适量
• 冬粉适量
• 油菜心适量
• 火锅料适量
• 老姜4片
• 料酒1勺
• 盐适量
• 葱末适量
• 生抽适量
• 红油适量

制作方法：

1. 土鸡洗净，剁成块状，放入清水和老姜等食材一同煮沸捞出备用。
2. 锅中放入适量的油，爆香姜末，倒入生抽、盐、料酒等食材，下入火锅料爆炒。
3. 再加入火锅汤、老汤后放入烫好的黄豆芽、冬粉、火锅鸡等食材，翻炒2-3分钟。
4. 装盘，撒上葱末、红油、点缀少许鲜菜即可。