沙茶酱(探寻沙茶酱的美妙世界)

沙茶酱是闽南风味的代表之一。其以豆、虾、鱼、肉等材料为主要原料，搭配食盐、绍兴酒、花生酱、甜面酱等一起烹制而成。沙茶酱是闽南人日常烹饪中的必备佐料，它不仅能烘托风味，增强油腻肉质的嚼劲，而且更具有挑战舌尖的味道。沙茶酱和川酱、豆瓣酱、海鲜酱等一样，都是烹调中重要的调味品，能为各类肉食、海鲜食材带来独特的风味，其功效不仅品质可口而已。