油莎豆，又称大豆、黄豆，是大豆属植物的种子。它是一种常见的农作物，也是世界上最重要的植物性蛋白来源之一。
油莎豆的形状呈圆形或椭圆形，颜色多为黄色，具有特殊的香味。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素等多种营养物质。
油莎豆有许多用途，它可以用来提取大豆油，在食品加工中被广泛应用，也可以作为饲料用于养殖业。
此外，油莎豆还被用来制作各种豆制品，如豆浆、豆腐、豆干等，这些食品在中国的饮食文化中占据重要地位。
油莎豆也含有丰富的植物雌激素，对女性很有益处，有助于缓解更年期不适症状。
总的来说，油莎豆是一种营养丰富、用途广泛的农作物，对人类健康具有重要意义。