练束梅，福建省漳州市特有的传统名肴，是当地茶食文化中的代表之一。据说这个名字的由来源于创制者练家祥先生，而酥糖的制作技艺也是家传秘制，并有“三烧三拍三凉”之说。练束梅的颜色鲜艳，口感酥脆，酥糖的香气令人陶醉，而内馅新鲜甘甜，让人回味无穷。
要想制作一份练束梅，需要选用优质的花生和芝麻，经过多道工序，制成口感酥脆的酥糖皮，再将花生、芝麻和桂花等材料用糖拌匀做成馅料，包入酥糖皮中。制作过程非常考验师傅的经验和技术，一旦稍有不慎，就可能影响到口感和质量。
练束梅的吃法也是别具一格，先品尝酥糖外皮的酥脆口感，再品尝内馅的鲜美味道，一口一个，别有风味。这种又甜又脆、口感丰富的特色美食，无论是当地居民还是来自外地的游客都爱不释手。
如今，练束梅已成为漳州市的特色美食之一，在当地的茶楼、小吃店和一些特色餐厅都有售。如果您去旅游或者出差到福建漳州市，一定不要错过这道地道的美食。