如何制作香辣脆爽的虎皮青椒？

虎皮青椒是一道经典的川菜小炒，它有着酥脆的外皮，辣而不燥的口感，备受广大食客的青睐。那么，怎样才能制作出香辣脆爽的虎皮青椒呢？下面，我来为大家介绍一下制作方法。

材料：

• 青椒 100 克；
• 面粉 30 克；
• 盐、干辣椒、葱花、姜粉、料酒、生抽适量。

步骤：

1. 将青椒洗净晾干，切成长条状，去掉内部的种子；
2. 面粉加入适量的盐和水搅拌，调成糊状；
3. 青椒条沾上面糊；
4. 热锅加油，放入青椒，炸至金黄酥脆；
5. 新锅倒油，爆香干辣椒、葱花和姜粉；
6. 加入料酒和生抽，炒匀；
7. 将炸好的青椒加入锅中，拌匀即可。

这样，一道香辣可口的虎皮青椒就做好了。吃的时候，先品尝一下脆酥的外皮，再嚼一口辣而不燥的内馅，绝对让人爱不释口。快来尝试做一下吧！