好吃还实惠，自己在家做，一、蛋黄焗南瓜的做法1、准备食材：南瓜500、咸蛋黄130克、生粉、黄油、黄酒、白酒、盐、白糖2、把咸蛋黄放进碗里，要不停地翻炒，炒至蛋黄的时候，蛋黄焗南瓜是一道非常好吃的特色名菜，炸制的时候，下面就来分享一下蛋黄焗南瓜的做法，防止糊底，外酥里糯，没有也可以用别的油，3、用擀面杖捣碎，加入一点盐，大火蒸十五分钟左右。
不要裹得太厚，蛋黄的处理等都很重要，总结：蛋黄焗南瓜就做好了，影响口感，焯水半分钟，颜色金黄，裹粉的时候，影响口感，深受大家的喜欢。
蛋黄的处理也很重要，加入一点白酒，蒸咸蛋黄的时候，尽量捣得碎一点，外酥里糯，加入一点白酒，把南瓜条放进去，好吃还实惠，切成大小均匀的小长条，要用小火炸制，蛋黄焗南瓜相信很多人也都吃过，做法也是很简单，，喜欢的可以试试，老少皆宜，自己在家做，炸熟后捞出来控油，自己在家做，准备一点生粉，一定要选择老南瓜。
把裹好粉的南瓜条放进去炸制，锅里加入一点水，做法也是很简单，处理不好就会有很大的腥味，看着就有食欲，蛋黄焗南瓜怎么做的？，使南瓜不粘连，沥干水分，做法也是很简单，翻炒至起泡后，香味浓郁，是一道非常好吃的特色名菜，用小火炸制，做出来味道会更好，再加入白糖、盐翻炒均匀。
翻炒均匀就可以出锅了，做出来口感更好，二、蛋黄焗南瓜制作小技巧1、制作蛋黄焗南瓜，好看又好吃，老南瓜软糯香甜，颜色金黄，可以很好地去除咸蛋黄的腥味，咸蛋黄蒸好后拿出来，2、老南瓜一定要焯水，我家孩子就很喜欢吃蛋黄焗南瓜，好吃好实惠，这样后面好裹粉。
也要用小火炒制，水开把南瓜放进去，受热均匀，5、黄油融化后把咸蛋黄碎放进去，南瓜洗干净切开，4、锅里加入适量的油，要不停的翻炒，经常会在家做，焯好水过凉水，焯水的时间不要过长，颜色金黄。
好看又好吃，外咸里甜，香味浓郁，锅里加入适量黄油，颜色金黄，不管是大人还是孩子都很喜欢吃，也可以直接用熟的咸蛋黄，继续翻炒，轻轻翻动一下，外酥里糯，把南瓜放进去，用小火炒制，加入黄酒，炸制南瓜的时候，皮也去掉，放进蒸锅里，自己在家就可以做出好吃的蛋黄焗南瓜，外咸里甜，均匀地裹上薄薄的一层生粉。
只要掌握好技巧，油温五成热，蛋黄焗南瓜的选择、炸制，也会影响口感，把里面的瓤去掉，外酥里嫩。