家常菜之香椿炒鸡蛋，口感香鲜美，做法简单易学

香椿炒鸡蛋是一道营养丰富、口感香鲜美的家常菜，尤其在春季季节，正当时令。 它的主要原料是鸡蛋及香椿，其中香椿是一种营养丰富的食材，含有丰富的硒、锌、铁等微量元素和维生素C等，具有促进血液循环、养血益气、滋肝补肾等作用，因此被誉为“山珍海味”。

下面请跟小编一起来学习一下香椿炒鸡蛋的做法吧。

所需材料：

• 鸡蛋2个
• 香椿适量
• 盐适量
• 色拉油适量

做法：

1. 将鸡蛋打入碗中打散，加入盐调料搅匀，下入少许清水搅匀备用。
2. 将香椿摘洗干净，去蒂切成小段备用。
3. 锅中放油烧热，倒入蛋液快速翻炒，待蛋液成型倒入香椿段翻炒。
4. 翻炒均匀后加入少许盐调味即可。

小提示：

1、香椿会出水，所以不必添加额外的水分；

2、在快速翻炒蛋液时，锅要热，手要快；

3、为了口感更好，香椿可切成小段，与蛋液同时下锅翻炒，味道会更加浓郁。