陈皮是由普通橘子皮或桔皮在阳光下晒干而制成的中药。其所含成分丰富，有着广泛的药用价值，也是不少家常菜肴和甜点中的重要调料之一。 小编在这里为大家介绍一下这款中药的原材料、制法、功效与食用方法。
陈皮的原材料与制法
陈皮是普通柑橘属的植物，只需采摘普通橘子的果皮或桔子皮再晒干制成。陈皮的气味芳香，味道微苦，性温和。在烹饪中加入陈皮可以起到提味、解腻、止咳化痰、健胃、治疗病症等功效。
陈皮的药用价值
中医认为陈皮含有苦味、辛味、温性，具有燥湿化痰、行气止痛、健胃消食、化饮、内停止渴等功效。临床应用中主要用于胸膜炎、喉痹、脾胃虚弱、消化不良等症状，同时也可以用于口干舌燥、中暑等情况的治疗。
陈皮的食用方法
陈皮除了可以入药外，在烹饪上也有广泛应用。烧鸡、烤鱼、炖肉、炒青菜、制作肉干、蛋糕、糖果等，都可以加入陈皮提供更好的口感和香味。