大头菜又叫“魁菜”“盘菜”，古有“九头龙”之称，是深受北方人民喜爱的一种蔬菜。大头菜脆嫩多汁，口感鲜美，富含多种维生素和矿物质，是健康膳食必不可少的一种食材。大头菜有很多做法，爆炒大头菜特别受欢迎，这里就来教大家如何制作爆炒大头菜。
材料：
大头菜、蒜、姜、生抽、盐、油。
做法：
1.准备食材，大头菜洗净去皮后横切成薄片，蒜切末，姜切成丝备用；
2.锅中倒入油，烧热后放入蒜末、姜丝爆香，然后倒入大头菜片，小火翻炒；
3.加入适量的盐、生抽调味，继续翻炒至大头菜变软糯即可。
爆炒大头菜做法简单，口感独特，是一道好吃又营养的家常菜。除了爆炒大头菜，你还可以用大头菜做各种菜肴，如大头菜炒肉、大头菜蒸饺、大头菜丝拌豆腐等等。大头菜多样的烹饪方法丰富了我们的饮食，为我们带来了更多的美味与健康。