下面为大家介绍几道超级简单的炒菜的做法。
1. 酱爆茄子
主要原料：茄子
做法：
步骤1 茄子洗净去蒂切成小块，葱姜洗净切末；
步骤2 热油锅烧热，放入茄子块，煸炒至8成熟；
步骤3 加入葱姜末煸炒，然后加入适量酱油，继续翻炒；
步骤4 把锅里的茄子在加入适量的糖，快速翻炒到糖溶解后立刻出锅。
2. 蒜蓉西葫芦
主要原料：西葫芦
做法：
步骤1 西葫芦切片，大蒜切碎.
步骤2 锅里倒多点油，油热以后倒入准备好的大蒜碎爆炒10秒，然后把西葫芦放进去快炒，约2分钟左右即可。
3. 鲜炒鸡蛋
主要原料：鸡蛋
做法：
步骤1 鸡蛋打散
步骤2 长豆角切成小段，姜切丝，蒜切末。锅烧热，放入淹好后的豆角翻炒2-3分钟出锅备用;
步骤3 锅烧热，加入少量油
步骤4 等油融化后，加入姜丝、蒜末爆香。
步骤5 加入鸡蛋液，快速搅拌至鸡蛋熟成，加入豆角一起翻炒即可。