什么是驴打滚？
驴打滚是贵州黔南地区的一道传统小吃，既好吃又富有营养，得到了许多人的喜爱。
驴打滚的制作方法
1. 驴肉去筋膜后，切成丝状，用姜蒜葱和料酒腌制10分钟
2. 拌上适量的干淀粉，使驴肉丝有粘稠度，放沸水中焯水
3. 油热后，爆香花椒和姜蒜末，倒入调好味的辣椒酱和豆瓣酱
4. 把焯水的驴肉丝放进锅里，翻炒均匀
5. 加入适量的鲜汤，小火慢煮，直到驴肉煮烂入味
6. 在盘子底部放上香菜叶子，放上煮好的驴肉丝，再洒上一些花椒粉和豆瓣粉
驴打滚的营养价值
驴肉含有丰富的蛋白质、氨基酸以及多种维生素，尤其是B族维生素和钙、铁等矿物质，有助于提高免疫力、促进骨骼健康；而这道小吃的重要配料辣椒、花椒也有较强的杀菌消炎作用，对肠胃疾病有很好的预防和治疗作用。
结语
驴打滚味道鲜美，口感独特，制作方法也十分简便，让人回味无穷。不妨在家自己试着做一下吧！