又到了一年入秋的季节，五谷丰登的季节也是炖菜的好季节。这次推荐给大家的是炖牛肉，在不经意间会让你有更多的精力与动力去迎接冬天的到来。不过很多人不知道该如何炖出又香又嫩的牛肉，那么接下来小编来和大家分享一下自己的炖牛肉心得。
首先，挑选牛肉时最好选择腱子肉，这部分的牛肉含有较多的胶质，因此炖出的肉更加嫩滑。然后，炖牛肉之前，一定要先将牛肉焯水。这个过程可以去除牛肉表面的血沫和脏物，同时为锅中的清水打下良好的基础。接着，我们需要准备一些配料，像是姜，葱，花椒，八角，料酒等。炖牛肉的时候，加入适量的盐，糖，酱油等调味品，还可以根据自己的口味加入一些胡椒粉等辅料，如此炖制出的牛肉必定香气四溢。
最后，炖肉的时间不宜太长，一般来说炖1.5小时左右即可。如果你使用高压锅的话，只需要20分钟即可将牛肉炖烂。最后我们来看看效果，那一碗浓郁的汤汁，加上香气四溢的牛肉，真让人食欲大开！