海参作为珍贵的大补食材，其具有滋补功效、营养丰富、美食佳肴等多种优点，备受人们青睐。但是对于一些正在使用海参的人来说，海参泡发技巧是否正确，就变得至关重要，今天就来分享一下海参如何泡发的技巧。
首先，选择好海参。市面上海参分为淡水海参和海水海参两种，淡水海参色泽较白，味道相对清淡，海水海参则味道更香，质地更为紧实。以上两种海参均需要进行软化处理。
其次，海参泡发必须充分软化。一般海参泡发前需要先用凉开水浸泡至少12小时，建议选择宽口，不沾锅底的不锈钢锅，加入海参、清水，水量不宜过多，西洋参、姜片等调料按个人口味加入后，用中火加热至水面微沸，再改用小火慢炖5~8小时。慢慢炖过程中要时时观察，保证锅内水量不干枯。
最后，海参的软化程度非常讲究，软的不过泡，硬的则口感欠佳。在泡发过程中可根据个人需要酌情调整海参软化时间，但是较硬的海参要注意千万不能用大火或高压锅处理。
看到这里，相信大家对于海参如何泡发已经有了一定的了解。记住，泡发海参要充分软化，软的不过泡，而最后口感更棒的海参则需要较长的煮炖时间，所以耐心非常重要。祝各位美食家都能制作出美味可口的海参佳肴！