五常指的是水稻、小麦、大麦、高粱、黍共五种谷物。这五种谷物是中国农耕文化中最重要的收成。五常在古人的语言中有着丰硕的内涵，在《尚书大传·洪范》中有明确的记载：“稻谷、黍稷、麦，乃中土之本，所以养生民，饬礼俗。”可见五常在中国农耕文化中的重要地位。
五常作为谷物之首的地位，在《礼记·曲礼上》中写道：“惟谷则五种：一曰稻，二曰黍，三曰麦，四曰菽，五曰稷。”可以看到，五常的地位极高。五常不仅仅是一种收成，还代表着中国农耕文化中的一种方式，一种文化的标志。在我国的传统农民社会中，五常深厚地影响着人们的生活方式和生存方式。
五常之所以能够取得如此的地位，也在于其丰富的营养成分。水稻不仅可以提供碳水化合物，还含有多种维生素和微量元素；小麦含有较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素注；大麦就含有更多的蛋白质和纤维素，可以起到润肠、降脂、减肥的作用。黍和高粱则具有收敛、强壮之功效。
总的来看，五常作为中国农耕文化中的重要内容，深刻地影响和塑造着中国的文化。我们应当重视和保护五常这一种谷物，将其作为我们的文化、健康和生命的重要支撑，珍惜、呵护和发扬光大中国传统农耕文化。