螃蟹被誉为“海鲜皇帝”，其肉质鲜美、营养丰富，备受人们的喜爱。但是，神仙美味前有必经之路，处理不当不仅会影响口感，还有可能带来健康隐患。那么，螃蟹怎么清洗和处理呢？下面给大家讲解一下简单易行的方法。
首先，挑选螃蟹的时候，应该选择新鲜度高、重量较重的螃蟹。然后，将螃蟹放在清水中浸泡半个小时左右，可使其排出泥沙及不洁物。接着，可用水龙头将蟹洗干净，去除表面的泥沙和藻类，同时将蟹钳用刷子刷洗干净，以免在烹调时将异物煮入蟹肉中。
将洗干净的螃蟹浸泡在淡盐水中，盐水的浓度以1%-2%为宜，将蟹浸泡在盐水中能够使蟹不失味，排出身体中的杂质和残毒，在盐水中浸泡半小时即可。
将处理好的蟹腹部朝下静置在盘中，等待其自然排尿。此时，可以先将锅加热，放入姜片和葱段煮沸，再将浸泡好的螃蟹放入锅中烫煮五分钟即可。
最后，处理好的螃蟹放入冰箱中冷藏后食用，口感更佳。