雪里红是山东经典的一道名菜，自古以来便广受大众喜爱，作为鲁菜中的一个代表，雪里红在山东省内有着广泛的知名度。那么，雪里红究竟是什么呢？
其实，雪里红是一道富有特色的山东传统名菜。雪里红的主要原料是牛肉末、红椒丁、白菜芯等，佐以黄酱、香油等调料，加上秘制而成的四季豆面筋大小不一的圆球，色泽鲜美，鲜香味美，口感酥脆。深受食客的喜爱。
这道菜的由来有很多传说， 其中最广为流传的故事是：明朝时嘉靖年间，有个山东掌管河道的管理员，他的儿子年龄尚小，但精通医术，因此被掌管当地的著名大夫收为义子。义子为了弘扬祖传的医术，开了一个药铺。有一天，他为了研究一味新药，竟然利用了被抛弃在角落里的 煮熟了的牛肉切成丁粒，加上葱姜、鲜辣椒和酱油、醋等，现代人可能称之为凉拌。由于其香辣可口的味道很快在邻里间流传开来，广受大家喜爱，人们便将此称之为“雪里红”。
无论雪里红的具体起源是怎样的，其美味和特色却让它成为了世界人民共同的美食之一。如果您来山东，一定要品尝一下这道经典的山东名菜。
雪里红的名称，是因为在瓷器的白色胎里，釉上一层明见的碧绿色纹路仿佛是犹在瑟瑟风雪中的红花，此色不是常规青花瓷釉中的元素，而是一种由穿山甲骨等多种先天瑕疵制成的特殊剂料所调制出来的。
如今，收藏雪里红的人越来越多，不仅因为它是中国独有的文化遗产，更因为它质朴、高雅、典雅的风格，成为中外收藏家喜爱的宝藏。
雪里红是什么？一种美味又营养的冬日佳饮
寒冷的冬日，总让人觉得身体里缺少一份暖意。于是，喝上一杯热腾腾的雪里红，就能让人感到内心的暖意。
雪里红是一种典型的北京传统冬日佳饮。它是用山楂、红枣、冰糖、陈皮等原料制成的像茶又像汤的饮品。雪里红名字的由来是因为它看起来像雪中含红的小花，有着红色清晰、晶莹透亮的色泽。
雪里红的原料有着丰富的营养价值，山楂富含胡萝卜素、果酸、蛋白质、维生素C、钙、磷等多种营养成分，有生津止渴、健胃消食、降低胆固醇等多种功效；红枣则有滋补养颜、益气补血、安神定志等作用；冰糖能够滋养肌肤、润喉止咳；陈皮具有疏散食滞、理气开郁的功效。
据说，雪里红还有帮助缓解心情、提高情绪的功效。对于那些受到寒冬带来心理上的压力的人来说，喝上一杯雪里红，不但能够缓解不适，还能让人放松身心，迎接新的一天。
因此，无论是在雪天还是在寒冬，品尝一份正宗的雪里红，也算是过个暖心的冬天了。
