虽然名字叫牛蛙，但这个美食绝不是牛和蛙腿的混合，而是将新鲜的青蛙肉和鲜牛肉搭配烹制而成的。上海的牛蛙大餐最初源于一家名叫“蛤蟆汤泡饭”的店铺，它先将牛肉和青蛙肉根据不同的口感分别烹制，再混合起来，配以醇厚的骨汤。这样做出来的牛蛙既有的牛肉的鲜美，又有着青蛙肉的嫩滑，想来口感极好。
牛蛙的制作并不简单，将牛肉和青蛙肉分别熬煮2小时，这样才能保证其口感和营养成分得以完全释放。烹制时还需要加入20多种花香辛料，慢火烹饪数小时，才能保证每一口都是美味的极致体验。
在上海，牛蛙大餐已成为了一个非常时尚的美食，吸引了很多年轻人前来品尝。如果你想要尝试一下这道传统美食，可以去上海市黄浦区汉口路528号(江南明珠)4楼，品尝地道的牛蛙大餐。