竹荪也叫“竹菌”，是一种生长在竹林或竹山上的真菌，质地疏松而肉质细嫩，口感似鸡肉而有香气，是中式菜肴中的高档食材之一。竹荪的营养价值很高，其中的氨基酸和维生素含量是其他菇类所不能比拟的。
竹荪的种植需要特定的条件。最适宜种植竹荪的是南方的阴凉潮湿的山区，而北方的气候较为干燥，不利于竹荪的生长。竹荪的生长周期较长，大约需要半年到一年的时间。
竹荪在烹饪时的用途十分广泛，可搭配多种配菜，如淡菜、鸡肉、蘑菇等。煲竹荪汤也是菜谱的常见用法之一。
竹荪不仅具有美味可口的口感，还有很多营养价值。不过种植竹荪比较困难，需要特定的环境和技术。如果你对竹荪有兴趣，可以多了解一下，也可以考虑尝试自己种植。