鲶鱼是一种肉质细嫩、营养丰富的淡水鱼，肉质有一定的弹性，适合做各种口感香醇的鲜美佳肴。由于鲶鱼的鱼刺很细小，吃起来相当的方便，深受各年龄层次的人们的喜爱。下面就跟小编一起学习如何制作一道美味的鲶鱼料理吧！
材料：
鲶鱼一条、姜片、葱段、盐、料酒、蚝油、生抽、花生油、淀粉（少量）、鸡蛋清（一个）。
制作过程：
1.将净鲶鱼切成段，加盐、料酒腌制15分钟左右；
2.将鱼段轻轻裹上淀粉，再用鸡蛋清把鱼片裹住，提高口感，调味时加点食用油，放入烤箱中预热10-15分钟；
3.姜葱切末，蚝油、生抽、盐、水淀粉调成料汁；
4.热锅凉油将鱼两面煎至金黄色盛出，锅中留底油用葱花、姜末爆香，倒入调好的料汁翻炒匀，加入煎好的鱼段拌匀，再次慢火慢煨2-3分钟，至汁浓鱼熟即可；
5.热盘，装饰菜盘，上桌即可。
做好的鲶鱼料理鲜美可口，鱼肉鲜嫩醇香，非常适合全家人一起享用。如果你对鲶鱼还不了解，那么就赶紧尝试做一次吧！