豆芽作为一种非常健康的食材，成为了人们经常食用的蔬菜，但是如何烹饪豆芽使得豆芽的营养和口感都得到了保证呢？本篇文章将教你五种方法来炒制豆芽。
方法一：水焯烫。先将豆芽洗净，放入开水中焯烫10秒钟，焯烫后要用冷水冲洗，否则会影响口感。这种方法烹饪出的豆芽色泽嫩白，口感爽脆。
方法二：焯水加炒。將豆芽水煮5分钟，为保持豆芽的嫩度，在豆芽水煮时加入一些盐和小苏打，之后捞出并沥干水分，接下来用葱姜蒜麻油爆炒即可。
方法三：水焯加酱油。先将豆芽焯水5秒钟，并过滤掉水分。取锅热油，加入葱姜蒜爆香后加入豆芽翻炒，之后加入酱油炒匀即可。
方法四：葱姜蒜油煮。先将葱姜蒜爆香，之后加入豆芽一起煮，约煮5分钟即可食用
方法五：姜蒜肉炒。将豆芽焯水5秒钟，之后放冷河豆腐一起炒。炒的过程要尽量让豆芽多接触锅底，这样豆芽才能更加嫩滑。加入少许盐、糖炒匀，再加入葱姜蒜和切好的肉翻炒即可上桌！