兰州拉面是中国最具特色的小吃之一，有着悠久的历史和独特的风味。兰州拉面源于甘肃省兰州市，是甘肃汉族传统面食之一，以正宗的制作工艺、丰富的口感和浓郁的文化底蕴享誉全国。
兰州拉面的制作原料主要有面条、牛肉、香菜、辣椒酱等。其中最重要的是面条，它的制作需要选择优质高筋面粉，通过多次揉面、拉面、晾晒、切面等工序完成。拉面时师傅们每次拉出来的面条长度和粗细都是一致的，看似简单的操作需要多年的锻炼才能够掌握。
兰州拉面的汤料讲究佐料配制，主要选用牛骨头、牛肉、花椒、大葱等多种食材精心熬制而成。每一碗兰州拉面汤清不油腻，鲜香浓郁，热气腾腾，醇厚可口，牛肉也入味鲜嫩。
兰州拉面是中国民间的传统食品，已经成为重要的文化符号之一。它不仅是美味的代表，更是中国人民的文化传承和精神家园。无论是在小店里还是在大酒店里，每天都有人聚在兰州拉面桌前，品味着这道美食的独特魅力。