端午节是我国一个重要的传统节日，每年5月初5日，人们都会纷纷雄起庆祝起来。而在这个特别的日子里，小编向大家介绍一种美食——水信玄饼。水信玄饼是江苏扬州市的特色小吃之一。它的外皮是用糯米粉、水、新鲜绿色菜汁搅和制成的，内馅是甜的红小豆泥，喜欢吃的人还可以加入一些糖粉、椰蓉等辅助品。口感也是非常的细腻，因为它的外皮很软。
此外，水信玄饼的选料也是非常考究的。糯米粉不能只用任何一种，而是要选用比较高质量的糯米粉。以及，打的绿色菜汁也不能只随便挑选，得选用非常新鲜的的绿菜，才能够做出来口感味道都好的水信玄饼。吃一口水信玄饼，就有一种想再吃的感觉，它的奥义在于：馅多皮薄，一口吃足，感觉真的是太好了。
如果你还没有尝试过水信玄饼，不妨趁着这个端午节试试看。它一定能够带给你一个特别的美食体验。
关于水信玄饼的5个秘密
水信玄饼是山东传统的面食之一，制作过程中用的是汁化的糯米面，烙成后形状像个小馒头。那么，你是否知道关于水信玄饼的这5个秘密呢？
1. 水信玄饼的起源
水信玄饼有着悠久的历史，在山东诸城有“玄饼村”的称号。最初是为了供奉祖先而制作，后来逐渐流传开来，成为了风靡山东半岛的美食。
2. 水信玄饼的特点
水信玄饼不同于其他的面食，它的糯性很好，在制作的时候需要加入很多的水，因此在食用的时候热气蒸腾，口感鲜美，加上酥脆的外皮，让人回味无穷。
3. 妙用水信玄饼
水信玄饼不仅可以直接食用，还可以作为其他菜品的原材料。例如山东的烧饼、蒸饺、加了菜和肉馅的水信玄饼等，都是美味可口的佳肴。
4. 制作水信玄饼的技巧
水信玄饼的制作看似简单，但却需要掌握一系列的技巧。比如在和面的时候需要掌握好水的多少，发酵的时间不能过长或者过短等等，如果不注意这些细节，就会导致制作失败。
5. 如何保存水信玄饼
水信玄饼不易保存，一般只能放在常温下保存1-2天，如果想要长时间保存，可以放到冰箱冷冻。不过需要注意的是，拿出来之后要放在室温下解冻，否则口感会受到影响。
美食推荐：水信玄饼的独特香味
作为南京的经典小吃，水信玄饼既能代表南京的地方风味，又是许多南京市民怀旧的味道。
水信玄饼的外皮以浸泡过高粱米、糯米、花生、瓜子、葵花子、菜籽、红枣、桂圆等多种食材的浆料为原料，搅拌均匀后烙成薄饼，最后经过蒸制而成。
水信玄饼的馅料以糖浆为主，再加入糯米、糯米粉、芝麻、花生等多种食材，这些食材的混合使得水信玄饼既有一定的嚼劲，又有一种独特的香味，回味无穷。
水信玄饼，看似简单，制作却非常精细，而这种糯糯甜甜的口感，却是南京食品中独具特色的一道美食。