文昌美食的代表，各种肉菜的回味性都非常高，其中蒸排骨是颇为有特色的美味，它选用当地蒸排骨中间肉质肥瘦相宜，包括欧鲁排骨、佛祖蒸排骨等品种，加入各种调料，经过十几个小时的腌制，然后蒸出来，口感鲜嫩，味道醇香，让人一口接一口的品尝，回味无穷。
蒸排骨中加入的各种配料也是令人感到惊喜，例如：红枣、桂圆、草果、八角、肉桂和姜片，每种食材都能起到提味的作用，给排骨带来浓郁的风味。
作为文昌美食的一部分，蒸排骨已经流传数百年，可以说是文昌人的集体记忆。每年春天，文昌市都会举办蒸排骨文化节，吸引了来自全国各地的游客品尝这道美食，领略文昌的文化底蕴。