红豆和赤小豆都是常见的食材，也是人们常吃的甜品类食材。但是，它们有什么不同呢？下面，让我们一起来了解一下。
首先，红豆和赤小豆的外表很相似，但它们的形状略有不同。红豆形状扁圆，略带颗粒感，而赤小豆则略带角度，形状上更加规正。从颜色上看，红豆颜色较浅，呈现出浅红或橙红色，而赤小豆则偏暗红或紫红色。除此之外，红豆和赤小豆的口感也略有不同，赤小豆口感稍微软一些，红豆口感略硬。
其次，红豆和赤小豆的营养成分也有所不同。红豆含有丰富的植物蛋白、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，比如钾、铁、锌等。而赤小豆则富含钙和镁等矿物质，同时含有多种氨基酸，对于保持心血管健康和预防疾病有一定的积极作用。
值得一提的是，红豆和赤小豆都有良好的清热解毒作用，被广泛应用与食疗以及美容等方面。因为红豆能促进血液循环、改善皮肤暗沉，而赤小豆因富含锌能够增强细胞活力、延缓衰老。
因此，在烘焙蛋糕、制作豆沙类甜品等方面，红豆和赤小豆都可以参与，它们都是非常好的选择。但是如果您需要选择其中一种进行食用，则需要了解您自己的身体需要，或者是咨询营养师或医生的意见才能做出更加明智的选择。