鸡蛋灌饼作为北方的传统小吃之一，因为口感香脆美味而备受喜爱。今天，小编就为大家带来一份详细的餐饮指南，让您在家也能够轻松制作出鸡蛋灌饼。开始啰!
材料
- 面粉 250克
- 温水 120毫升
- 鸡蛋 2个
- 小葱花 适量
- 生菜 适量
- 面酱 适量
- 辣酱 适量
- 盐 1勺
- 鸡精 1勺
步骤
1. 将面粉、温水和一勺盐混合，搅拌匀，揉成面团，略醒15分钟；
2. 将面团擀成一张大的圆饼状，表面涂抹少许油，裹成卷状，搓成肥肠状；
3. 再次擀成圆形饼状，抹上鸡蛋液，将小葱花撒匀于饼表面，然后卷起来；
4. 烤盘刷少量油，烤箱预热180℃，鸡蛋灌饼放入烤盘中，烤15-20分钟；
5. 烤好后，取出鸡蛋灌饼，切成小块，摆上生菜叶，加上甜面酱、辣酱、鸡精，即可食用！
还等什么？赶快动手制作，品尝美味鸡蛋灌饼吧！
手把手教你鸡蛋灌饼制作方法
鸡蛋灌饼是北方的一道非常受欢迎的小吃，可以作为正餐，也可以作为早餐，而且家里做也很方便，下面我来为大家介绍一下它的制作方法。
制作步骤
1. 准备好面粉和开水，将面粉放入盆中，加入开水搅拌成团，然后继续揉成光滑的面团，待其醒发10分钟左右。
2. 把面团分成若干份，搓成条状，再将其擀成薄饼。
3. 将一个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，倒入热锅中，快速用筷子划成细丝，然后倒入擀好的薄饼状面团的中心部位内。
4. 将灌有鸡蛋的面饼对折，再将两边捏紧，用压面棒轻轻地敲打，使其不易断裂，装盘即可。
教你如何制作美味鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼作为一种大众化的美食，深受大家喜爱，今天我们就来教大家如何制作美味的鸡蛋灌饼。
原料：中筋面粉300g，开水150ml，油适量，葱花适量，鸡蛋3个，盐适量，温水适量
步骤：
1. 将中筋面粉和盐放入大碗中，用温水搅拌成面团，揉匀后搁置放30分钟，这样面筋就可以充分发酵，口感更好。
2. 面团揉好后，搓成一个长条，切成小剂子，每一个剂子的重量大约是50克左右，将小剂子揉圆，搁置放15分钟左右。
3. 鸡蛋用碗打散，加少量盐、葱花。倒入锅中煎成薄薄一层。盖上锅盖慢慢变硬。任何在平底锅上用小火会更好、也不容易糊。取出
4. 将搁置的小剂子揉搓成圆面饼状，按扁后，涂上一层油（不宜过多，否则会太油腻），把鸡蛋片放在一起卷进面饼里。
5. 取平底锅，倒入适量油，将卷好的鸡蛋灌饼盛放入锅中，中火煎至两面呈金黄色就可以出锅了。