荸荠，又称马蹄、河蚌，是一种水生植物，属于莎草科荸荠属植物。它的果实形状酷似马蹄，因此得名荸荠。荸荠养分丰富，具有清热解毒、利水消肿等功效，人们常常把它作为食材，制作各种美食。
荸荠的外观呈扁球状，表面为棕黄色。切开后，可以看到独特的花纹和白色的果肉。荸荠的果肉脆嫩，口感清爽，营养丰富。它含有大量的维生素C、蛋白质、膳食纤维和钾等营养物质，对人体健康非常有益。
荸荠的烹饪方式多种多样，可以凉拌、炒菜、煮汤等。荸荠炖鸡汤、酸辣荸荠丝、清炒荸荠等都是非常受欢迎的荸荠食谱。荸荠具有清热解毒、增强免疫力、降低血压等功效，常常被用于中药配方，可以帮助人们保持健康。
美味与营养兼备：荸荠图片教你自制荸荠糕
荸荠，又名马蹄，是夏秋之交的时令蔬菜，清香爽口，不仅营养丰富，还有很多的好处。今天我们来教大家一道荸荠糕的制作，相信大家会喜欢！
材料：
- 荸荠：250g
- 鸡蛋：2个
- 糯米粉：50g
- 白糖：50g
- 植物油：适量
步骤：
- 荸荠去皮，切成小块搅拌成泥状；
- 将荸荠泥加入鸡蛋中，加入糯米粉和白糖拌匀；
- 取一个蒸盘，涂上一层植物油，直接将荸荠糊倒入蒸盘中，用刮刀刮一些气泡出来，再把蒸盘放入蒸锅内，大火蒸20分钟即可；
- 取出荸荠糕后，可以根据个人口味添加其他配料。
这样就简单完成了制作，荸荠糕不仅口感细腻，味道鲜美，而且很有营养。荸荠丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，对于缓解便秘有一定的帮助。另外，荸荠中的大量钾元素具有协助保持心脏健康的作用。不妨趁着荸荠的时令，亲自动手制作一份美味又健康的荸荠糕，分享给亲朋好友，也可以享受自己亲手做的美食哦！
美味清新，解暑消渴的荸荠图片
天气炎热，荸荠是不错的选择。荸荠性温润，营养丰富，被誉为“根茎中的燕窝”。
荸荠可以生食，也可以煮水饮用，不仅可以清热解暑，还能解渴消肿，有助于排尿、化痰、缓解便秘等功效。
荸荠营养丰富，含有蛋白质、淀粉、脂肪等多种营养成分。而且荸荠中含有大量的维生素C和维生素B1，可以预防坏血病、口腔溃疡、舌炎等疾病。