压力锅是现代厨房不可或缺的厨具之一。它具有在更短时间内烧熟食物的好处，同时能够保留食物中的营养成分和口感。但是，使用压力锅时需要注意，尤其是在使用高压时需要格外小心。对于常见的家用压力锅来说，最高水温一般在120度左右。而很多商用压力锅的最高水温则可以达到135度以上。
了解压力锅内的最高水温可以帮助你更好地掌握使用它的技巧。一旦水温超过了安全水平，压力锅就有可能发生爆炸等危险事故。因此，在使用压力锅时必须严格按照说明书操作，而且最好不要将其使用于无人看守的情况下。
此外，在烹饪食物时，压力锅内的水分也需要适量控制。一般来说，压力锅需要加入的水分量不超过容器1/3的高度。如果加水过多，就容易导致水溢出，对使用者造成危险。因此，使用压力锅时必须注意水量的控制。