洋葱是一种常见的蔬菜，也是很多家庭厨房必备的香料，在很多的烹饪中都有着应用。但是你有没有想过，洋葱究竟是根还是茎呢？
从洋葱所在的植物科来看，洋葱属于鳞茎类，即由叶基部或茎基部肥大的、具有肉质质地的带着许多鳞片的地下茎，所以洋葱实际上是一种肥大的茎。
洋葱地下的部分会形成一个圆球状的肉质物，用来贮藏养分，这个地下的肉质物就是我们常说的鳞茎。鳞茎上生出许多鳞片，就是我们常见的洋葱。而它的上方，生出的可食用的绿叶部分，就是它的叶子。
所以说，从洋葱的形态和生长部位来看，它更像一种肥大的茎，而不是根。