每次我们去市场买猪肉时，肯定会看到切好的肉块放在柜台上，但你是否注意到了这些肉块上的部首？它们是如何被划分的呢？
肉的部首是指猪肉切割后的不同部位，通常是根据猪的身体结构以及不同的肉质特点进行分类。按部首来区分，猪身上大概可以分为脑部、头、肩颈、前腿、腹内脏、后腿、脊椎、脚、尾巴等10多个部位。
其中比较受欢迎的部位有：猪蹄筋、猪肉脆骨、猪蹄筋、猪腹内脏、五花肉、猪里脊肉等。每个部位肉质、口感、油脂含量都不同，可以根据不同需求选择购买。
此外，随着人们对健康的关注度越来越高，专业的猪肉细分市场也应运而生了。例如含瘦肉量高的"瘦肉型"猪肉，含脂肪量高的"油肉型"猪肉等。